近期，美國肯德基曝出雞肉產(chǎn)品供應(yīng)不足的消息，包括肯德基在內(nèi)的多家美國快餐都面臨著同樣窘境，一場“雞荒”正席卷著美國餐飲業(yè)。無雞可炸的背后，是疫情影響下美國食材短缺、肉類儲備量下滑的縮影。

究竟是什么讓美國陷入了“無雞之潭”？肉類儲備持續(xù)下降是重要因素。“嚴(yán)重的新冠肺炎疫情幾乎耗盡美國的肉類儲備”，彭博社23日報道稱，美國的肉類儲備仍未從疫情沖擊中恢復(fù)。數(shù)據(jù)顯示，美國8月份禽類供應(yīng)量同比減少20%；牛肉儲備同比下降7.7%；熏豬肉儲備同比減少44%，降至2017年以來最低水平。

漫畫：食材短缺，肯德基在美國“無雞可炸”（圖源：視覺中國）

同時，受新冠肺炎疫情影響，勞動力短缺、供應(yīng)鏈混亂，同樣是導(dǎo)致全美“肉荒”的因素。據(jù)美國哥倫比亞廣播公司（CBS）發(fā)布報道稱，早在新冠爆發(fā)之前，肉類加工商就已經(jīng)面臨勞動力短缺的問題，隨著病毒的爆發(fā)導(dǎo)致工廠關(guān)閉和其他供應(yīng)中斷，這個問題變得更糟。

然而，食材供應(yīng)不足的另一面，卻是全美大量食物被浪費(fèi)的窘境。在美國之音9月23日發(fā)布的報道中，美國非盈利反浪費(fèi)組織ReFED 提供的數(shù)據(jù)顯示，全美生產(chǎn)的食物中，有35%沒有售出或從未食用，總價值相當(dāng)于4080億美元，約占美國GDP總量的2%。這些糧食中大部分被浪費(fèi)，直接進(jìn)入垃圾填埋場被焚燒，或被沖入下水道，或被留在田里腐爛掉。

美國“雞”荒，反映出疫情下美國失業(yè)率高、勞動力市場復(fù)蘇乏力等諸多經(jīng)濟(jì)社會問題。追根究底，美政府抗疫不力導(dǎo)致國內(nèi)疫情持續(xù)擴(kuò)散，經(jīng)濟(jì)環(huán)境持續(xù)惡化。

可以預(yù)計，若美國疫情仍難遏制，肉類等食物供應(yīng)困境或?qū)⒊掷m(xù)一段時間。

策劃、審校/牛寧

文案/王怡雯

主播/陸寧遠(yuǎn)

后期、運(yùn)營/陸寧遠(yuǎn)

責(zé)編：吳正丹